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1、主料：水120克、全蛋液40克、细砂糖40克、盐2克、面包粉245克、老面60克、酵母2.5克、小麦胚芽25克调料：黄油20克做法步骤：小麦胚芽事烘烤出香味，变成金黄色。

2、2、除黄油外，将所有材料放入面包机内，启动和面10分钟。

(资料图片仅供参考)

3、3、放入软化的黄油，再次启动和面10分钟。

4、4、和面结束，可以扯出比较坚韧的膜。

5、将面团收圆后放入面包机内进行基础发酵，时间为30分钟。

6、5、发至面团2倍左右大，手指沾干粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即可。

7、6、排气后将面团分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、7、取一面团，擀成圆形。

9、8、左右各三分之一向内折。

10、9、擀长至长舌形，底部压薄。

11、10、由下往下卷起。

12、其余面团依次操作好。

13、1将卷好的面卷放入学厨水立方模具内。

14、12、放入烤箱进行二发，时间约40分钟。

15、13、发至8分满，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱上管145下管160预热。

16、14、预热结束，放入烤箱，烘烤35分钟左右，上色可以表面加盖锡纸。

17、15、出炉。

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